吃煙燻鮭魚釀2死!李斯特菌致死率高

遊戲6一波
2019/07/25 21:47

生活中心/綜合報導

煙燻鮭魚是許多人早午餐盤中會出現的一道食物,然而小心可能會吃出問題!近日國外出現好幾起案例,疑似就是吃了感染李斯特菌(Listeria monocytogenes)的煙燻鮭魚,造成至少2人不幸死亡的案例。


根據外媒報導,這兩名吃了感染煙燻鮭魚的民眾都超過70歲,並且本身就有慢性病的情況,3起病例分別來自澳洲的維多利亞省、昆士蘭、新南威爾斯,調查後發現這些感染李斯特菌的煙燻鮭魚,是來自塔斯馬尼亞(Tasmania),但當地的州長卻表示,這些鮭魚生產商並沒有違反國家相關的安全規定。

▲澳洲發生2起吃煙燻鮭魚死亡的案例。(圖/翻攝自pixabay)

專家表示李斯特菌會淺藏在生菜沙拉、生海鮮、冷食等食物上,尤其一些高危險族群必須特別留意,包含孕婦、新生兒、老人,或是其他免疫系統較差的民眾,在食用生冷食物的時候都應該要特別注意。李斯特菌主要是在腐爛的蔬食中,雖然發生機率低,但卻有25.9%的致死率,感染者會出現嘔吐、腹瀉、發燒等症狀。

其實除了生食外,李斯特菌也很容易出現在不斷重複加熱的食物上,許多民眾會隔餐食用食物,若是沒有在一、兩餐吃完造成食物多次加熱,就可能會有感染危險,專家建議最好在24小時內將冷藏的剩菜吃完,其實最好避免的方式就是食用生鮮的食物。(編輯:黃韻璇)

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